Lihaton lokakuu on saanut alkunsa vuonna 2013, kun Madventuresista tuttu Riku Rantala sai Docventures-ohjelmassaan haasteen viettää lihatonta lokakuuta. Tämä ei ihan fanaattisimmalle vegaanille käy, koska tässä on käytetty kananmunaa (Lakto-ovovege).
1 kg punajuuria
1 kg perunaa
0,2 kg hunajalla maustettua tuorejuustoa
4 kpl kananmunia
4 dl kaurahiutaleita
suolaa
rouhittua mustapippuria
kuivattua timjamia
voita sulatettuna
Kuori ja keitä perunat ja punajuuret kypsiksi, raasta tai veivaa myllyllä karkeahkoksi. Sekoita joukkoon loput aineet ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Kippaa taikina uuninpellille ja jaa kahteen osaan. Taputtele näteiksi pötköiksi. Paista 200 asteisessa uunissa n. 40 min. Voitele valmis mureke voisulalla.
Lihattomat nauttii murekkeen tuoresalaatin kera ja muut paneroidun possunleikkeen kaverina.
