Gluteeniton mango-juustokakku

Urtekram ja Ruoka.fi järjestivät kilpailun gluteenittomasta leivonnaisesta. Mukaan lähti 34 kovatasoista bloggaria ja minä.
Päässäni ei pyörinyt muuta kuin kauhumuistot päiväkodissa leipomistani gluteenittomista sämpylöistä, joten ei ainakaan niitä. Jääkaapissani oli purkki lisäaineetonta mangososetta. Siitä se sitten lähti ja tämä siitä tuli.

Äänestämään pääset tästä. Kaikkien äänestäneiden kesken arvotaan 3 kpl Urtekram-tuotteilla täytettyjä reppuja (100 €/kpl). Äänestysaikaa on 15.6.2015 asti.

Pohja

3 dl Urtekram kaurajauhoja
1 dl mantelirouhetta
1 dl sokeria
100 g voita

Sulata voi ja sokeri kattilassa. Sekoita kaikki tasaiseksi massaksi ja levitä leivinpaperilla vuoratun irtovuoan pohjalle.
Laita vuoka jääkaappiin.

Täyte

200 g Mango-tuorejuustoa
250 g maitorahkaa
2 dl kermaa
1,5 dl sokeria
6 liivatelehteä
3 rkl sitruunamehua
2 rkl vettä

Vaahdota kerma. Lisää tuorejuusto, rahka ja sokeri. Sulata liotetut liivatelehdet sitruunamehussa ja vedessä kuumentamalla. Sekoita täytteeseen ohuena nauhana. Kaada vuokaan, tasoita ja laita pakastimeen.

Kiille

4 dl mangososetta
0,5 dl sokeria
6 liivatelehteä

Sulata liotetut liivatelehdet ja sokeri desilitrassa juoksevaa mangososetta kuumentamalla, jos käyttämäsi sose on kiinteää lisää tilkka vettä. Sekoita nauhana lopun soseen joukkoon. Kaada varovasti täytteen päälle. Peitä vuoka kelmulla ja laita yöksi jääkaappiin.
Hätäisimmät ei odota koko yötä :).

Valkosuklaa-appelsiini-juustokakku

Äidille ja hänen ystäville, heidän pyynnöstä. Olkaa hyvät ! Saa muutkin tehdä, on hyvää !

Pohja

200 g digestive-keksejä
100 g voita

Murskaa keksit kaulimella tai blenderissä, itseasiassa kaikki keinot on sallittu. Sulata voi ja sekoita keksimurujen kanssa. Levitä seos irtopohjavuokaan jonka pohjalla on leivinpaperi. Lusikka on tässä näppärä apuväline. Laita vuoka jääkaappiin.

Täyte

4 dl kermaa
500 g maitorahkaa
200 g valkosuklaata
1 dl sokeria
kahden appelsiinin mehu
5 liivatelehteä

Liota liivatelehdet kylmässä vedessä. Vaahdota kerma kevyesti, lisää, rahka, murskattu suklaa ja sokeri. Laita kattilaan liotetut ja puristetut liivatelehdet ja mehu, kuumenna kunnes liivate liuennut. Kaada liivateliemi ohuena nauhana täytteen joukkoon kokoajan sekoittaen. Kaada täyte vuokaan. Laita jääkaappiin.

Kiille

2 dl appelsiinimehutiivistettä
2 liivatelehteä
tilkka vettä

 Laita kattilaan liotetut ja puristetut liivatelehdet ja tilkka vettä, kuumenna kunnes liivate liuennut. Sekoita mehun joukkoon. Koristele kakku haluamallasi tavalla ;) ja kaada kiille varovasti kakun päälle. Peitä vuoka kelmulla ja laita jääkaappiin. Hätäsimmät käy hytkyttelemässä kakkua tunnin välein, kärsivälliset odottaa yön yli. Irrota kakku varovasti vuoan reunoista ja liuúta tarjoilualustalle. Hyviä kakkuhetkiä !

Ameriikan juustokakkua mansikkasiirapilla, New York Cheesecake

Tällä reseptillä valmistin ensimmäisen juustokakkuni ikinä ja vieläkin se on yksi parhaista kaikkien valkosuklaa-limen ja muiden liivate viritysten rinnalla. Mansikkasiirappi kruunaa tämän kakun. Pohjan voi tehdä lähes mistä kekseistä tahansa. Murokeksit ainakin toimii hyvin. Monessa ohjeessa kakku jätetään sammutettuun uuniin luukku raolleen ja sitten yöksi jääkaappiin. En ole vielä kertaakaan nähnyt tämän kakun pysyvän sammutetussa uunissa tai menevän yöksi jääkaappiin :).

Pohja

200 g digestive-keksejä

75 g sulaa voita

Murskaa keksit blenderissä tai liinan sisällä mätkimällä. Sekoita keksimurut ja voi keskenään. Laita leivinpaperi irtovuoan pohjalle. Painele keksimassa tasaisesti vuoan pohjalle ja n. 3 cm reunoille. Laita vuoka jääkaappiin.

Täyte

600 g Philadelphia-tuorejuustoa

2,5 dl sokeria

3 munaa

2,5 dl kermaa

1 dl maissitärkkelystä

1 tl vaniljasokeria

puolikkaan sitruunan raastettu kuori ja mehu

Sekoita kaikki aineet keskenään ja kaada vuokaan. Paista 170 C tunti. Sitten voit tehdä niitä vetäytys liikkeitä jos maltat.

Mansikkasiirappi

500 g pakastemansikoita

2-3 dl vettä

1-2 dl sokeria

Aineet kattilaan ja tulille. Keittele kunnes koostumus miellyttää. Tarkista koostumus ottamalla lusikallinen siirappia. Jäähdyttämällä huoneenlämpöiseksi näet minkälainen koostumus. Siivilöi valmis siirappi.

Nautinnollisia vetäytys hetkiä !