Puolukka-rusinapiirakka

Sun-Maid ja Ruoka.fi järjestivät ruokabloggareille 100 tapaa käyttää rusinaa-kilpailun ja minä olen mukana kahdella reseptillä.
Tämä piirakka syntyi rusinamakkaran siivellä. Pakkasesta sulmaan otetulle puolukkapussin lopulle piti keksiä jotakin käyttöä. Pohja on lähes sama kuin omenapiirakassani ja tuosta linkistä löydät myös vaniljakastikkeen ohjeen. Tee ainakin viisinkertainen annos.
Äänestämään ja kilpailun kaikki reseptit tuosta oikella ylhäällä olevasta kuvasta.

Puolukka-rusinapiirakka

250 g sitruunarahkaa
2,5 dl kermaa
5 dl sokeria
10 dl vehnäjauhoja
5 tl leivinjauhetta
200 g sulaa voita

250 g luomurusinoita
100 g puolukoita
sokeria

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kerma ja rahka, sekoita. Lisää lopuksi voi ja sekoita hyvin. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun uunipellille.  Ripottele päälle puolukat, rusinat ja hieman sokeria. Paista 200 C  25 min, kauniin ruskeaksi. Tarjoile piirakka vaniljakastikkeen kanssa.

Mangorahka, vaikka pääsiäispöytään

Maitorahkasta saa maailman helpoimman ja nopeimman jälkkärin. Rahkaa, kermaa, sokeria ja maku vaikka valmiista marjasoseesta joita pilteille syötetään. Pähkinärouheesta saa halutessa kivaa rakennetta rahkaan. Näinkin yksinkertainen jälkiruoka käy monen aterian päättäjäksi.

2 kpl mangoja
6 dl kuohukermaa
750 g maitorahkaa
2-3 dl sokeria

Kuori ja pilko mangot. Ota nyrkillinen mangopaloja sivuun koristelua varten, soseuta loput mangot sauvasekoittimilla tai millä vaan, saa ja pitää jäädä sattumia. Vatkaa kerma kovahkoksi vaahdoksi. Lisää sokeri, rahka ja mangosose. Sekoita hyvin. Kaada kulhoon tai tarjoiluastioihin ja koristele mangopaloilla.

Valkosuklaa-appelsiini-juustokakku

Äidille ja hänen ystäville, heidän pyynnöstä. Olkaa hyvät ! Saa muutkin tehdä, on hyvää !

Pohja

200 g digestive-keksejä
100 g voita

Murskaa keksit kaulimella tai blenderissä, itseasiassa kaikki keinot on sallittu. Sulata voi ja sekoita keksimurujen kanssa. Levitä seos irtopohjavuokaan jonka pohjalla on leivinpaperi. Lusikka on tässä näppärä apuväline. Laita vuoka jääkaappiin.

Täyte

4 dl kermaa
500 g maitorahkaa
200 g valkosuklaata
1 dl sokeria
kahden appelsiinin mehu
5 liivatelehteä

Liota liivatelehdet kylmässä vedessä. Vaahdota kerma kevyesti, lisää, rahka, murskattu suklaa ja sokeri. Laita kattilaan liotetut ja puristetut liivatelehdet ja mehu, kuumenna kunnes liivate liuennut. Kaada liivateliemi ohuena nauhana täytteen joukkoon kokoajan sekoittaen. Kaada täyte vuokaan. Laita jääkaappiin.

Kiille

2 dl appelsiinimehutiivistettä
2 liivatelehteä
tilkka vettä

 Laita kattilaan liotetut ja puristetut liivatelehdet ja tilkka vettä, kuumenna kunnes liivate liuennut. Sekoita mehun joukkoon. Koristele kakku haluamallasi tavalla ;) ja kaada kiille varovasti kakun päälle. Peitä vuoka kelmulla ja laita jääkaappiin. Hätäsimmät käy hytkyttelemässä kakkua tunnin välein, kärsivälliset odottaa yön yli. Irrota kakku varovasti vuoan reunoista ja liuúta tarjoilualustalle. Hyviä kakkuhetkiä !

Ameriikan juustokakkua mansikkasiirapilla, New York Cheesecake

Tällä reseptillä valmistin ensimmäisen juustokakkuni ikinä ja vieläkin se on yksi parhaista kaikkien valkosuklaa-limen ja muiden liivate viritysten rinnalla. Mansikkasiirappi kruunaa tämän kakun. Pohjan voi tehdä lähes mistä kekseistä tahansa. Murokeksit ainakin toimii hyvin. Monessa ohjeessa kakku jätetään sammutettuun uuniin luukku raolleen ja sitten yöksi jääkaappiin. En ole vielä kertaakaan nähnyt tämän kakun pysyvän sammutetussa uunissa tai menevän yöksi jääkaappiin :).

Pohja

200 g digestive-keksejä

75 g sulaa voita

Murskaa keksit blenderissä tai liinan sisällä mätkimällä. Sekoita keksimurut ja voi keskenään. Laita leivinpaperi irtovuoan pohjalle. Painele keksimassa tasaisesti vuoan pohjalle ja n. 3 cm reunoille. Laita vuoka jääkaappiin.

Täyte

600 g Philadelphia-tuorejuustoa

2,5 dl sokeria

3 munaa

2,5 dl kermaa

1 dl maissitärkkelystä

1 tl vaniljasokeria

puolikkaan sitruunan raastettu kuori ja mehu

Sekoita kaikki aineet keskenään ja kaada vuokaan. Paista 170 C tunti. Sitten voit tehdä niitä vetäytys liikkeitä jos maltat.

Mansikkasiirappi

500 g pakastemansikoita

2-3 dl vettä

1-2 dl sokeria

Aineet kattilaan ja tulille. Keittele kunnes koostumus miellyttää. Tarkista koostumus ottamalla lusikallinen siirappia. Jäähdyttämällä huoneenlämpöiseksi näet minkälainen koostumus. Siivilöi valmis siirappi.

Nautinnollisia vetäytys hetkiä !

Yhen miähen pannari ja omenakaramelli

No niin, taas tässä kävi näin, nettiä selatessa iski se makean himo. Kaapissa yksi omena :( , sillä yksistään makean nälkä ei lähde. Niinpä kasasin vähän aineksia omenan ympärille ja jo vain toimii !
Omenan voi korvata millä tahansa kovahkolla hedelmällä.

Pannari

2,5 dl maitoa
1 muna
5 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
1 rkl sulaa voita
ripaus suolaa

Sekoita kaikki aineet keskenään. Anna turvota hetki. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun 15 X 25 cm vuokaan. Paista 225 C 30-40 min.

Omenakaramelli

1 omena
0,5-1 dl sokeria
1 rkl voita

Kuori ja kuutioi omena. Sulata sokeri ja voi pannulla, älä sekoita, kallistele pannua ja paahda kauniin ruskeaksi. Ota lämpö pois ja lisää omenat, sekoittele hetki ja ota sitten pois levyltä. Anna jäähtyä hetki jotta karamelli hiukan tiivistyy. Lusikoi lämpimän pannarin päälle ja nauti. Kyllä lähti makean nälkä :)

Yhen miähen mehevä omenapiirakka ja vaniljakastike

Näyttäisi tuo "Yhen miähen mokkapala" olevan aivan ylivoimaisesti katsotuin teksti. Niinpä siitä innostuneena kirjoittelen tätä "Yhen miähen"-reseptiä tai siis miksei naisenkin reseptiä. Alkuperäinen resepti on peräisin päiväkodinkeittiöstä jonka muokkasin maistuvammaksi korvaamalla kaikki hömpät voilla ja kermalla.

0,5 dl ranskankermaa
0,5 dl kermaa
1 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
0,5 tl ruokasoodaa tai 1 tl leivinjauhetta
40 g sulaa voita

1 iso omena lohkoina
kanelia
sokeria

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kermat ja sekoita. Lisää lopuksi voi ja sekoita hyvin. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan joka on koltaan noin 15 X 25 cm. Painele omenalohkot taikinaan. Ripottele päälle kanelia ja sokeria. Paista 200 C noin 20 min nätin ruskeaksi.

Vaniljakastike

0,5 vaniljatanko
0,5 dl kermaa
1,5 dl maitoa
3 keltuaista
4 rkl sokeria

Kiehauta kermamaito ja ota pois liedeltä. Lisää halkaistu vaniljatanko ja kaavitut siemenet. Anna hautua 10-15 min. Vaahdota keltuaiset ja sokeri. Kaada kuuma kermamaito vaahtoon ja kypsennä pyöreäpohjaisessa kulhossa vesihauteessa kokoajan sekoittaen kunnes saostunut. Veden ei tarvitse kiehua ns. kaasu pohjassa, koska silloin saat munakokkelia. Siivilöi ja jäähdytä. Toinen tapa on kipata aineet kattilaan, levy neloselle ja sekoittaa kokoajan vimmatusti kunnes saostunut, mutta sillä ei saa yhtä kuohkeaa.

Kiitokset Maijalle alkuperäisestä Åkerin-piirakan reseptistä.

"Yhen miähen mokkapala"

Voi helvatti näitä somen eri muotoja varsinkin Instagram ja Pinterest. Hiukankin makealle perso kuten minä joutuu melko helposti leipomaan, kellonajasta välittämättä, Näin kävi juu.

Mokkapala

1 kpl muna
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
0,5 dl maitoa
1,5 dl vehnäjauhoja
1 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
60 g voita

Vatkaa sokeri ja muna vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään, siivilöi kaakaojauhe ja leivinjauhe. Sulata voi. Lisää kuivat aineet ja maito sokerimunavaahdon joukkoon ja sekoita tasaiseksi, lisää lopuksi voi. Jos taikina tuntuu liian paksulta lisää hiukan maitoa. Kaada seos pieneen rypistetyllä leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Paperin rypistäminen helpottaa sen asettelua vuokaan. Paista 200 asteisessa uunissa 20 min.

Kuorrute

1 dl tomusokeria
1 rkl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 rkl kuumaa kahvia
20 g sulaa voita

Valmista kuorrute vasta kun otat pohjan uunista. Mittaa kuivat aineet pieneen kulhoon ja sekoita. Lisää voi ja kahvi. Sekoita sileäksi ja levitä pohjan päälle tasaiseksi kerrokseksi. Koristele strösseleillä. Nauti kahvin kanssa tai ilman hyvää on jokatapauksessa.