Cajunpasta #ruokahävikki

Olen totaalisen rakastunut Urtekramin cajun-mausteseokseen. Pakastin näytti olevan aika täynnä broileria eri muodoissa, joten ei tarvinnut pähkäillä että mitähän sitä tänään söisi.

Leffamix #ruokahävikki

Urtekram ja Ruoka.fi järjestivät bloggareille maustehaasteen ja minulla pöydällä paistoon meneviä broilereita sekä muutama leffa katsomista vailla. Käy äänestämässä omaa suosikkiasi ja voit 99 eurolla Urtekram-tuotteita.

Parempi pääkallo #ruokahävikki

Kilon kokkare kermajuustoa, kolme kaupan pakkaamaa jauhelihaa ja puoli litraa kermaa mm. paljastuivat Turun A-kilta ry:n jäsenilleen jakamasta ruokakassista. Kaikki elintarvikkeet ovat lähialueen kaupoista

Mustikka-omenapiirakka ja arvonta

Teki mieli piirakkaa enkä osannut päättää kumpaa teen mustikka- vaiko omenapiirakkaa, joten siitä tuli tällainen.

Helmikuun ruokahaasteen voittaja

Mikäs nyt on iskenyt bloggareihin, kun ruokahaaste ei kiinnosta. Helmikuun haasteena oli keitto ja vain yksi blogi lähti mukaan. Kahden keittiö-blogin moderni pinaattikeitto vei siis voiton ja järjestää maaliskuun ruokahaasteen. Toivotaan runsaampaa osallistumista ja ruokahaasteen jatkumista.

Lihikset, ihan parasta mättöö! Mikan kokkikoulu

Mikan kokkikoulu  jatkui joulutauon jälkeen Turun A-kilta ry:n linkkituvalla (piti alkaa jo aiemmin, mutta uusien tilojen remontti ja muutto viivästyi). Tavoiteena on perusruoanlaittotaitojen oppiminen. Ruoka-aineet on samoja joita jaetaan jäsenille ruokakasseina maanantaisin ja perjantaisin. Viimevuoden aiheita olivat mm. peruskastikkeet, kasvisruoat, kalankäsittely ja makkaranvalmistus. Tämä vuosi aloitettiin öljyssä kypsentämisellä. Tulevia aiheita ovat ainakin itsetehty pasta ja munaruoat. Kokkikoulu on kaikille avoin ja maksuton. Tässä on samalla selkeä kerjäämisen paikka eli kokkikoulu kaipaa paria hyvää paistinpannua sekä hyviä veitsiä.

Lihiksethän on aivan parasta mättöruokaa ja itsetehdystä lihiksestä on paha pistää paremmaksi.

Helmikuun ruokahaaste

Osallistuin pyttäricakes-postauksella bloggareiden tammikuun ruokahaasteen. Mikä lie bloggareita vaivannut, sillä olin ainoa osallistuja eli minä järjestän helmikuun ruokahaasteen. Ei anneta jo perinteeksi muodostuneen ruokahaasteen kuolla eli runsasta osallistujamäärää toivotaan.

Helmikuu on pakkasten aikaa tai on ainakin joskus ollut ja mikäs sen mukavammin lämittää kuin kuuma keitto. Helmikuun ruokahaasteena on siis keitto. Kuuma, kylmä, makea tai suolainen kaikki käy.

Osallistuminen

Ruokahaaste on bloggareiden välinen kuukausittainen kilpailu, jossa ei ole jaossa palkintoja. Ruokahaastetta on järjestetty helmikuusta 2007 alkaen. Koko historian näet täältä. Helmikuun ruokahaasteeseen voivat osallistua kaikki blogia pitävät henkilöt, blogin ei siis tarvitse olla ruokablogi. Osallistua voi vain yhdellä ruoalla per blogi. Jos haasteruoan resepti ei ole postaajan oma viritelmä, on postauksessa kohteliasta ilmoittaa ohjeen alkuperä.

Haasteruoka tulee postata 1.2.-21.2.2016 välisenä aikana.

Haasteeseen osallistutaan ilmoittamalla haastepostauksen URL tämän postauksen kommenttikenttään.

Helmikuun ruokahaasteen järjestäjänä jäävään itseni sekä kilpailusta että varsinaisesta äänestyksestä.

Äänestys

Haasteeseen määräaikaan mennessä ilmoitetut postaukset julkaistaan yhteenvedossa 22.2.2016, jolloin alkaa myös äänestys.

Äänestysaika päättyy 29.2.2016 klo 12.00 ja voittaja julistetaan samana päivänä.

Helmikuun  ruokahaasteen voittaja järjestää maaliskuun ruokahaasteen 4.3.2016 mennessä.

Hawaijinleike ja The perunamuusi

Teki mieli perunamuusia, kuohkeaa ja suussa sulavaa. Leike tuli sivutuotteena kun oli possunfilettä jääkaapissa ja ananasviipalepurkki kuin tilauksesta kuivaruokakaapissa. Koristetta vaihtamalla leikkeestä saa myös wieninleikkeen pohjoismaisen version, sitruuna, anjovisfile ja kaprikset. Perinteisesti wieninleike valmistetaan vasikanlihasta ja tarjoillaan sitruunan ja persiljan kera.

Kisaevääksi pyttipannua ... ei vaan, Pyttäricakes!

Oli tarkoitus tehdä nuorten leijonien finaalipeliin kisaevääksi pyttipannua, tylsää ja hankala syödä sormin. Käsiini osui kerran käytetty ja jo vähän unohdettukin muffinivuoka, joka piti kiinni suklaamuffineista niin hyvin, että ne oli syötävä lusikalla. Niinpä ajattelin kokeilla pyttipannua siinä. Sipulia ei tietenkään ollut ja ulkona sata astetta pakkasta ja minä jo verskoissa ja villasukissa.

3-5 palaa rapeakuorista maalaisleipää
50 g voita
5-6 nakkia
4-5 keitettyä perunaa
4 munaa
kermaa
150 g pekonikuutioita
mustapippuria


Kuutioi leipä ja uita sulatetussa voissa. Painele kolojen pohjalle leipäkerros. Paloittele nakit ja jaa koloihin. Tee sama perunoille, mutta kuori ne ensin. Riko munat kulhoon, vatkaa rakenne rikki ja lisää vajaa desi kermaa. Kaada kerma koloihin, älä täytä, jätä vähän vajaaksi. Lopuksi pinnalle pekonikuutiot ja mustapippurirouhe. Paista 15-20 min 200 asteessa. Kakkujen irrotuksessa tyyli on vapaa, mutta veitsellä kannattaa irrotella reunoja ennen vuoan ympäri kääntämistä. Ja hei, ei ihan huonot eväät olleetkaan!

2015 Laiskan bloggaajan vuosi, TOP 5

Miten sitä olikin tänävuonna kaikkea muuta ja mukamas tärkempää tekemistä kuin bloggaaminen. Luonnosten määrästäkin (kymmenkunta) sen jo näkee miten laiskasti tämä vuosi on mennyt. Jotain kuitenkin on tullut tehtyä, koska sain kasattua TOP vitosen. Tässä listauksessa on mukana vain vuonna 2015 postatut. Kaikkien postausten TOP vitosessa olisi mukana: Makkaran valmistaminen, Yhen miähen lasagne ja Elvis-burgerit.

Julkaisuviikolla suoraan kaikkien aikojen ykköseksi nousi kasvispihvit

.

Lihapullista tykkää kaikki!

Pääsiäisjälkkäri pääsi sijalle kolme eli Mangorahka.

Suvun paras resepti-kilpailussa olin mukana Mamman pihvipaistilla. Vaikka oma resepti ei aivan yltänyt finaalipaikkaan, sain silti tilaisuuden olla mukana finaalissa ja siitä kiitos kuuluu Satulle Huvilaelämää ja mökkiruokaa blogin kirjoittajalle, olin hänen apukokkina. Tästä linkistä näet finaalipäivän tunnelmia.

Viidentenä vaan ei vähäisimpänä on helppoakin helpompi sianlihakastike.

Kaiken kaikkiaan loistava, vaikkakin laiska, vuosi. Paljon uusia tuttavuuksia ja kohtaamisia joista olen erityisen iloinen, Kiitos teille ihan kaikille tästä vuodesta. Moikataan kun kohdataan.

Hyvää ja onnellista vuotta 2016!

T. Mika

kuva facebook/hymyhuulet

Jos joulupiparit ei kiinnosta ... Lakupiparit!

Dansukker ja Ruoka.fi haastoivat ruokabloggaajat tutustumaan tummiin sokereihin ja siirappeihin teemalla Vuoden makein herkku. Kilpailussa on mukana kaikkiaan 47 reseptiä. Äänestää voit 20.12.2015 asti. Kaikkien äänestäjien kesken arvotaan Kitchen Aid tehosekoitin (250 €). Äänestämään pääset tuosta oikealla ylhäällä olevasta kuvasta.

Minun reseptini syntyi sattumien summana, kun posteljooni toi samalla viikolla sekä sokerit ja lakritsijauhepurkin. Suosittelen kaikille lakun ja salmiakin ystäville. Rok!

100 g Dansukker Muscovadosiirappia
100 g Dansukker muscovadosokeria
100 g voita
1  muna
300 g vehnajauhoja
3 tl leivinjauhetta
7 tl lakritsijauhetta

Sulata sokerit ja voi keskenään. Sekoita kuivat aineet keskenään ja vaivaa taikinaksi. Anna huilata yön yli jääkaapissa ennen kaulitsemista. Kauli 3-4 mm:n levyksi ja leikkaa muoteilla pipareiksi.
Paista 200 asteessa, noin 7 minuuttia.

Sianlihakastike ei tästä helpommaksi voi mennä

Pelkästään itselle kun kokkailee niin hakee oikoteitä. Eines- ja pakastepitsalinjalle ei useasti haluta ja kehtaa lähteä. Kahdella raaka-aineella valmis soosi. Ei huono!

300 g sianlihasuikaleita (kinkkusuikaleita)
2 prk Pekoni&sipuli ruokakermaa
suolaa
mustapippuria

Pannu kuumaksi. Lihat, pippuri ja suola pannuun. Anna ruskistua kunnolla. Lisää ruokakermat, keittele hiljaa niin kauan kunnes perunat kypsiä. Se on siinä.

Terveisiä Laiskat Kokkaajat-ryhmälle!

Puolukka-rusinapiirakka

Sun-Maid ja Ruoka.fi järjestivät ruokabloggareille 100 tapaa käyttää rusinaa-kilpailun ja minä olen mukana kahdella reseptillä.
Tämä piirakka syntyi rusinamakkaran siivellä. Pakkasesta sulmaan otetulle puolukkapussin lopulle piti keksiä jotakin käyttöä. Pohja on lähes sama kuin omenapiirakassani ja tuosta linkistä löydät myös vaniljakastikkeen ohjeen. Tee ainakin viisinkertainen annos.
Äänestämään ja kilpailun kaikki reseptit tuosta oikella ylhäällä olevasta kuvasta.

Puolukka-rusinapiirakka

250 g sitruunarahkaa
2,5 dl kermaa
5 dl sokeria
10 dl vehnäjauhoja
5 tl leivinjauhetta
200 g sulaa voita

250 g luomurusinoita
100 g puolukoita
sokeria

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kerma ja rahka, sekoita. Lisää lopuksi voi ja sekoita hyvin. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun uunipellille.  Ripottele päälle puolukat, rusinat ja hieman sokeria. Paista 200 C  25 min, kauniin ruskeaksi. Tarjoile piirakka vaniljakastikkeen kanssa.

Rusinamakkara

Sun-Maid ja Ruoka.fi järjestivät ruokabloggareille 100 tapaa käyttää rusinaa-kilpailun ja minä olen mukana kahdella reseptillä.
Turkulainen rusinamakkara valmistetaan perinteisesti sianlihasta ja -maksasta. Tässä vähän "kevyempi" vaihtoehto naudanlihasta ja -maksasta.
Äänestämään ja kilpailun kaikki reseptit tuosta oikella ylhäällä olevasta kuvasta.

Rusinamakkara

2 dl ohrasuurimoita

800 g naudan jauhelihaa

200 g jauhettua naudan maksaa

250 g rusinoita

1 tl jauhettua neilikkaa

1 tl rouhittua mustapippuria

1 tl paprikajauhetta

1 rkl suolaa

3 metriä siansuolta

Keitä ohrasuurimot pakkauksen ohjeen mukaan ja jäähdytä. Sekoita huolellisesti kaikki aineet keskenään. Pursota massa liotettuun suoleen lihamyllyn makkarasuppilolla. Kypsennä 200 C uunissa vesihauteessa kunnes makkaran sisälämpö on 80 C. Ennen tarjoilua käytä makkarat 225 C uunissa niin kauan, että ovat kauniin ruskeita ja rapsakoita. Tarjoile makkarat puolukkasurvoksen kanssa.

Lihaton lokakuu

Paskan metsästäjän mureke

Lihatonta lokakuuta vietetään jo kolmannen kerran. Docventuresin Riku Rantala haastettiin ilmastotekoon ja näin sai alkunsa lihaton lokakuu. Linkeistä lisää faktaa.

http://yle.fi/aihe/artikkeli/2015/09/30/lihaton-lokakuu-tulee-taas

https://www.facebook.com/events/516866615145951/

Gazpacho

Kokosin tähän postaukseen  kaikki lihattomat reseptini. Gazpacho on ainoa vege-resepti, muut ovat lakto-ovoja eli sisältävät kananmunaa tai maitotuotteita.

Otsikkokuvan mureke ei kaipaa rinnallensa muuta kuin tuoretta salaattia ja täyttää taatusti jokaisen syöjän.

Sosekeitot

Gazpacho on kiva kylmä keitto viilentämään hellepäivää, mutta kukaan ei kiellä tekemästä siitä lämmintä versiota.

Sosekeitoistahan loihtii vaikka mitä. Vain mielikuvitus on rajana.

Espanjalainen munakas

Tortilla Española ja kasvispihvit eivät selittelyjä kaipaa.

Kasvispihvit

Lämmin perunasalaatti

Lämpimästä perunasalaatista saa ainakin lounaan.

Ehkä paras omasta mielestäni on gnocchit ja tomaattisoosi. Suosituin näistä resepteistä on kuintenkin kasvispihvit.

Gnocchit ja tomaattisoosi

Viini, ruoka & hyvä elämä

Sain kaksi lippua arvottavaksi lukijoideni kesken. Arvontaan osllistut kommentoimalla tätä postausta. Laita kommenttiin myös sähköpostiosoitteesi.

www.viiniruoka.fi

www.viinilehti.fi

Arvon liput sunnuntaina 18.10. voittajat ilmoitetaan täällä ja facebook-sivullani. Nähdään messuilla.

EDIT: Liput arvottu. Onnea Sami ja Sanna! Teille on lähtenyt s-postia.

Suvun paras resepti, Mamman pihvipaisti ja lanttu-porkkanakuutiot

Tällä isoäitini vanhalla reseptillä osallistuin Knorrin ja Otavamedian järjestämään blogihaasteeseen. Kilpailu on jo loppusuoralla, mutta vielä ehdit antaa äänesi tästä linkistä. Kilpailu päättyy 31.8.

Tästä tulee niin lapsuus mieleen. Hyvät tuoksut Mamman keittiössä, Mikki Hiiri-lautanen, leikit pihalla ja paljon muuta. Harmi kun rikoin tuon lautasen yhdessä muutossa.

Nämä reseptit on tuotu tähän päivään Knorrin annosfondeilla. Mamma tietysti keitti lihaliemen itse.

Mamman pihvipaisti

1,2 kg naudan tai porsaan kulma- tai ulkopaistia

100 g voita

1 dl vehnäjauhoja

1 L vettä

2 Knorr Fond "du Chef" Rich Beef

suolaa ja valkopippuria

Poista paistista kalvot. Kuivaa ja leikkaa paisti  sentin paksuisiksi pihveiksi.

Paista pihvien pinnat pannulla. Mausta pihvit suolalla ja valkopippurilla.

Sulata ja kuumenna voi padassa. Lisää jauhot ja paahda ruskeaksi.

Lisää kuuma vesi ja sekoita tasaiseksi. Kun kastike kiehuu, lisää annosfondit ja pihvit.

Anna hautua miedolla lämmöllä 2-3 tuntia.

Lanttu-porkkanakuutiot

500 g lanttua

500 g porkkanaa

2 Knorr Fond "du Chef" Herbs

vettä

voisulaa

Kuori ja kuutioi juurekset. Laita juurekset ja annosfondit kattilaan.

Lisää vettä sen verran että juurekset peittyvät. Keitä kannen alla kypsäksi.

Kaada vesi pois ja sekoita joukkoon voisula.

Kasvishampurilainen, Diner 44

Vappuna 2015 avattu kortteliravintola Diner 44 otti loistavalle hampurilaislistalle myös minun kasvishampurilaisen. Kasvishampurilainen on rakennettu näille pihveille. Pihvin ja sämpylän lisäksi se sisältää kurkkumajoneesia, salaattia, tomaattia, juustoa ja sipulirenkaita. Annokseen kuuluu myös runsaasti ranskalaisia, dippimajoneesi ja coleslaw. Eikä hinta todellakaan päätä huimaa 8,50 €.


Ulkopuolelta kovin vaatimattoman näköinen ravintola on sisältä mitä viihtyisin seurustelu- ja ruokaravintola. Avokeittiö tiskin takana on loistava ratkaisu tämän tyylisessä ravintolassa. Palvelu on aivan mahtavaa. Katso videolta ravintolan esittely sekä heidän suosituimman hampurilaisen valmistus.

Asiakkaiden kommentteja: Talon valkosipulihampurilainen. Ehdottomasti paras hampurilainen minkä olen ikinä syönyt !!! Myös vaimoke oli erittäin tyytyväinen syömäänsä pekonihampurilaiseen......suosittelen paikkaa kyllä kaikille :)

(Huom! Tämä ei ole mainos! Sisältää nimittäin varoituksen ;).
Nyt olemme näköjään saaneet tänne Turkuunkin kansainväliset mitat täyttävän modernin diner-ravintolan.
Laskeskelin käyneeni elämäni aikana yli kahdessatuhannessa eri ravintolassa, ja luulin, että Sydneystä, Nizzasta, Pariisista tai San Franciscosta löytyisivät ykkkösuosikkini, vaan toisinpa kävi.
Sellainen on nyt pantu pystyyn tänne Åboon.
Olen ymmärrettävästi melko vaativa sen suhteen, mitä suuhuni laitan, mutta tämän Diner 44:sen tarjonta yllätti minut täysin.
Ravintolan ulkoasu on perin vaatimaton, mutta sisätiloihin mennessä tunnelma muuttuu. Puhdasta, siistiä ja valoisaa. Palvelu on joustavaa ja ihmisläheistä.
Haluan myös kertoa, että olen kokenut tämän uuden (avattu vappuna 2015) Diner 44-ravintolan hampurilaisiin (ja etenkin pekoniin) lienee lisätty jotain addiktoivaa ainesta. ;)
Nyt minun on vaikea kuvitella eläväni tyydyttävää elämää ilman kyseisen ravintolan pekonihampurilaista enkä sitä aio edes yrittää.

Tätä paikkaa ei sovi ohittaa! Kiitokset mahtavasta asiakaspalvelusta ja sitäkin paremmasta ruoasta. Tänne suuntaamme ehdottomasti uudestaan kun taas Suomeen seuraavaksi eksymme - iso kiitos! :-)

Suvun paras resepti, äänestystilanne

Knorrin ja Otavamedian järjestämässä blogihaasteessa tilanne on tällä hetkellä tämä:

                             Huvilaelämää ja mökkiruokaa: Paistetut m... 562                  
                             Ruokasurffausta: Juhlava konjakki-pippur... 545                    
                             Rokkaava kokki: Mamman pihvipaisti ja la... 300                    
                             Kirsin keittiössä: Hirvenlihapullat ja k...          283                      
                             Tinskun keittiössä: Korvasieni-savuporoj...  178                      
                             Bad Mama’s Kitchen: Yrttilihapullat, pas...   174                      
                             Beach House Kitchen: Paahdetulla valkosi... 156                    
                             Kattilalaakso: Kesäkeittoa ja ahvenfilei...      151                      
                             Foodassion: Maa-artisokkakeitto ja karit...  149                      
                             Antipastaa: Metsäpossu yrttimaustettujen..  145
                             Kulinaari: Sienikeitto ja rakuunalla kru...       129                      
                             Mieliruoka: Mustapapupyörykät, suikaleku... 110                
                             Tanja K & gänget: Tomaatti-vuohenjuu...     108                      
                             Mukana maku: Simon jauhelihapihvit ja se... 105                  
                             Mama Gastro: Munakoisorullat pähkinätäyt... 103                
                             Tuulikummun keittiössä: Samettinen keitt... 81                      
                             Tätä (keittiö)elämää: Kasvis-raparperish...     47                      
                             Kaikuja Karjalasta: Tomaattikeitto vuohe...   42                      
                             Kärähtäneet: Sadonkorjuupata mausteisell... 40

Jännäksi siis menee, kakkossijaan on vielä matkaa joten, käyhän äänestämässä ja voita itsellesi Iittalan Sarpaneva-pata.

ÄÄNESTÄMÄÄN

Suvun paras resepti, Mamman pihvipaisti

Osallistuin tällä annoksella Knorrin ja Otavamedian järjestämään blogihaasteeseen, teemana suvun paras resepti. Käy lukemassa resepti sekä antamassa äänesi tästä linkistä. Kaksi eniten ääniä saanutta bloggaria valitaan finaaliin Otavamedian tiloihin jossa he toimivat oman pop up-ravintolansa kokkeina.