Hawaijinleike ja The perunamuusi

Teki mieli perunamuusia, kuohkeaa ja suussa sulavaa. Leike tuli sivutuotteena kun oli possunfilettä jääkaapissa ja ananasviipalepurkki kuin tilauksesta kuivaruokakaapissa. Koristetta vaihtamalla leikkeestä saa myös wieninleikkeen pohjoismaisen version, sitruuna, anjovisfile ja kaprikset. Perinteisesti wieninleike valmistetaan vasikanlihasta ja tarjoillaan sitruunan ja persiljan kera.

Yksinkertainen Shepherd's pie eli liha-perunasoselaatikko

Paimenen piiras sopii moneen nälkään aina lounaasta yöruokaan asti ja on helppo valmistaa yli jääneestä perunamuusista. Tämä on yksinkertaistettu versio englantilaisesta piiraasta jossa lampaan jauhelihaan lisätään sipulia, porkkanaa, tomaattipyrettä ja worcesterkastiketta.

800 g jauhelihaa
2 sipulia
2 valkosipulin kynttä
mustapippuria
yrttiseosta
suolaa

2 L perunamuusia
8 kananmunan keltuaista
kermaa

Kuori ja silppua sipulit. Freesaa sipulisilppua voissa hetki pannulla. Lisää jauheliha ja murskatut valkosipulin kynnet. Ruskista ja mausta. Kaada n. 20 X 35 cm kokoisen vuuan pohjalle. Sekoita keltuaiset perunamuusin joukkoon. Notkista tarvittaessa kermalla. Levitä jauhelihan päälle puolet muusista. Loppu pursotinpussiin ja nätit kuviot pintaan. Paista 225 asteessa n. 25 min kunnes kauniin ruskea.