maanantai 20. heinäkuuta 2015

Gnocchit ja tomaattisoosi



Kasviruoka linjalla mennään taas, kun tuntuvat olevan niin suosittuja tällä hetkellä. Hiukan ylikypsät tomaatit sopii tähän ruokaan erinomaisesti.

Kastike


600 g tomaatteja
2 solo valkosipulia
3 rkl sokeria
chilisoosia
mustapippuria
oreganoa
suolaa
parmesaania
tuoretta basilikaa

Kalttaa tomaatit. Tee ristiviilto tomaattien päihin ja käytä hetki kiehuvassa vedessä. Kuori alkaa käpristyä, kun sen voi poistaa. Poista kuoret, kannat ja kovat keskiosat käsin murskaamalla kattilan päällä. Kuori ja murskaa valkosipulit. Lisää kattilaan kaikki muut paitsi parmesaani ja basilika. Kiehauta ja jätä hautumaan miedolle lämmölle kannen alle.

Gnocchit


600 g perunoita
n.2 dl vehnäjauhoja
1-2 kananmunaa
parmesaania

Kuori ja keitä perunat. Muusaa perunat perunaprässillä. Lisää jauhot, muna(t) ja noin kourallinen raastettua parmesaania. Vaivaa tasaiseksi ja kiinteäksi. Lisää jauhoja tarvittaessa.  Rullaa taikinasta peukalon paksuisia nauhoja. Pätki nauhat kahden sentin pätkiksi. Tässä kohtaa lisää tomaattisoosiin kourallinen parmesaaniraastetta ja ruukullinen leikattua basilikaa. Keitä gnocchit suolatussa vedessä. Keittämiseen menee vain hetki, kun gnocchit nousevat pintaan nosta ne reikäkauhalla tomaattisoosiin. Tarkista maku ja tarjoile.



perjantai 10. heinäkuuta 2015

Corn flakesilla paneroitu lohi



Nopea, helppo ja vaihtelua lohen valmistukseen.

Työmaalle tuli ämpärillinen maissihiutalemurskaa ja mulla just lohen paloittelu kesken. No sehän oli sitten sillä selvä mitä lohipaloista tehdään.

Lohta
Kananmunia
Maissihiutalemurskaa
Suolaa
Valkopippuria

Tee lohesta ruodottomia ja nahattomia annospaloja. Kuivaa palat talouspaperilla tai keittiöpyyhkeellä ja mausta ne. Riko syvälle lautaselle munia ja vatkaa niiden rakenne rikki. Murskaa maissihiutaleita keittiöpyyhkeen sisällä mätkimällä niitä vaikka lihanuijalla. Kippaa murska lautaselle. Pyöritä annospalat ensin kananmunissa ja sitten maissihiutaleissa. Paista pannulla runsaassa voi-öljyseoksessa kauniin ruskeiksi.

maanantai 6. heinäkuuta 2015

Kolme litraa majoneesia kolmessa minuutissa



Toinen viedoni on nähnyt päivänvalon. Tähän tarjoutui niin otolliset olosuhteet että, tämä oli pakko kuvata. Resepti on Elvis-burgeripostauksestani suurennettu ja muokattu.

10 munaa
1,5 dl valkoviinietikkaa
1,5 dl sinappia
1,5 dl sokeria
1,5 rkl suolaa
60 g paprikajauhetta
5 tl chilijauhetta
10 tl kanelia
2 L öljyä

Aineet ämpäriin ja sauvasekoitin surisemaan.

Vanhempi videoni