Surf'n Turf-burgerit

Ahven- ja kuhafileitä jotka käytettävä heti. Jääkaappi auki, mitä muuta löytyy, pekonia, jees se on siinä, surffia ja turffia. Noin kulkee mun työpäivät, tänään et tiedä mitä huomenna syödään. Rock'n roll ! Ei reseptejä, vapaat kädet, vain raaka-aineet rajana.

Kuhafileet olivat sen verran pieniä etten lähtenyt niitä housuttamaan eli poistamaan keskiruotoja. Panerointi oli aivan turha operaatio, pelkkä suolalla ja mustapippurilla maustetuissa ruisjauhoissa pyöräyttäminen olisi riittänyt. Lisukkeiksi valmistin coleslawn ja paprikamajoneesin.

Coleslawn ohje

Paprikamajoneesin ohje

Pekonit paahdoin 200-asteisessa uunissa sillä aikaa kun paistelin kaloja runsaassa voissa miedolla lämmöllä. Leivät (ei ollu sämpylöitä) lykkäsin paahtimeen ja kahta sorttia kun noi unikonsiemen leivät oli niin hyvän näkösiä muttei kuitenkaan riittävästi yksistään. Lisäksi laitoin burgereihin rucolaa ja juustosiivun.

Aloita valmistus colesta ja majosta. Jatka kalojen paistamisella ja pekonin paahtamisella. Toisella kädellä voit samalla paahtaa leipiä. Kasaa burgerit. Leipä, majo, rucola, pekoni, kala, juusto, cole ja leipä. Kelpaa myös kalakammoisille :).

Meheviä burgereita ja valioliigaa ravintolapäivänä 17.8.2014

Ravintolapäivää vietetään taas tulevana sunnuntaina 17.8.2014. Meheviä burgereita olisi tarjolla, jotka 2.8.2014 live-musiikin kera hyviksi todettiin. Nämä ei ole ihan Elvis-burgereiden tasoa mutta hyvin lähellä kuitenkin :)

Ravintolapäivä

Meheviä burgereita ja valioliigaa

Kartta ja infoa

Wanha Kupittaa

Wanha Kupittaa-ryhmä

Kuvista kiitos tyttärelleni.

Gazpachoa, burgereita, chorizoa ja live-musaa

Mun pitäis kovaa vauhtia misata ylihuomista Chorizoa ja live-musaa tapahtumaa varten mut tässä mä naputtelen gazpachon ohjetta joita on olemassa yhtä monta kuin kokkejakin. Älä tee tänään sitä minkä voit jättää tekemättä huomennakin. Tein tän keiton kyllä ihan väärälle porukalle eivät vaivautuneet ees kysymään että mitä se on saati maistamaan. No anyway itse tykkäsin ja seison reseptini takana ylpeänä !

750 g tomaatteja
2-3 kesäsipulia
kourallinen basilikan lehtiä
0,5 rkl valkosipuli murskaa
1 tl suolaa
1 rkl hot chili saucea
2-3 rkl sokeria
valkopippuria
vettä

Kalttaa tomskut eli tee ristiviilto tomskujen päälle ja käytä kiehuvassa vedessä. Kuori, poista kannat ja kovat keskiosat tomaateista. Lisää loput aineet lukuunottamatta vettä. Aja tasaiseksi sauvasekoittimella ja lisää vettä tarpeen mukaan jotta saat keittomaisen koostumuksen. Jäähdytä jääkaappikylmäksi ja tarjoile hellepäivän viilentäjänä.

Hot chili jota käytin, näitä on monia muitakin hyviä.

Tervetuloa nauttimaan hyvästä musiikista ja ruuasta 2.8. klo 17 alkaen

Chorizoa ja livemusaa

Wanha kupittaa

Hellettä ja kinkkupiirakkaa

Lämpöä piisaa ! Neste- ja suolatasapainosta on pidettävä huolta. Tässä hyvä suolainen välipala hellepäiviin. Kinkun voit tietysti korvata millä tahansa haluamallasi täytteellä savukala, salami, kebab-lastu jne. ja niiden yhdistelmät esim. kinkku-salami toimii hyvin.

Pohja

6 dl vehnä- tai hiivaleipäjauhoja
1,5 dl perunasosehiutaleita
1 rkl leivinjauhetta
1,5 rkl valkosipulijauhetta
0,5 rkl suolaa
300 g sulaa voita
3 dl maitoa

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää voi ja maito. Sekoita hyvin. Taputtele taikina syvälle uunipellille, nosta taikinaa myös hieman reunoille.

Täyte

500 g kinkkusuikaleita
500 g juustoraastetta
2 dl kermaa
3 dl maitoa
5 isoa munaa
1 rkl mustapippurirouhetta

Vatkaa kerma, maito ja munat keskenään. Lisää loput aineet. Levitä täyte pohjan päälle.
Paista 180 C 25 - 30 min.

Hyvää loppukesää kaikille !

Markkinat ja jämähtäneet suklaamuffinit

Kansainväliset suurmarkkinat järjestettin jälleen kerran Turussa. Tällä kertaa markkinat olivat laajentuneet myös joen itärannalle ja vanhalle suurtorille. Itärannalla oli lähinnä hömppää eli laukkuja, lompakoita, koruja, jne. Markkinoiden parasta antia olivat italian, saksan ja hollannin makkara- ja juustokojut. Löytyi joukosta suomalainenkin helmi Ruoveden herkku Oy josta sai mausteita, oliiveja ja muita herkkuja todella edullisesti mm. savupaprikajauhe 2,50 80 g.
Tässä teille kuvakavalkaadi markkinoilta ja postauksen lopussa suklaamuffinien ohje.

Suomalaista käsityötä

Suklaaholistin taivas

Herkkuja ahvenanmaalta

Curry-, habanero- ja wasabisinappi

Parempaa oliiviöljyä ja parmesaania

Joo ja sit ne suklaamuffinit.
Ostin Paikalliselta kirpputorilta muffinivuuan huimaan yhden euron hintaan tarkoituksenani tehdä mini piirakoita mutta makean himossa päädyin suklaamuffineihin. Ei menny niinku strömsöös. Voitelunkin jälkeen muffinit jämähti vuokaan, oli vissiin sen verran höttö taikina. No anyway maistuivat silti hyviltä.

100 g voita huoneenlämpöisenä
200 g sokeria
2 kpl munia
1 dl maitoa
2 dl vehnäjauhoja
1 rkl kaakaojauhetta
1 rkl vaniljasokeria
1 rkl leivinjauhetta
100 g tummaa suklaata rouhittuna

Sekoita pehmeä voi ja sokeri yhteen. Lisää munat ja maito. Sekoita loput aineet keskenään ja lisää seos taikinaan. Kaada seos PAPERIVUOKIIN ja paista 200 asteisessa uunissa 20-25 min. :)