Mangorahka, vaikka pääsiäispöytään

Maitorahkasta saa maailman helpoimman ja nopeimman jälkkärin. Rahkaa, kermaa, sokeria ja maku vaikka valmiista marjasoseesta joita pilteille syötetään. Pähkinärouheesta saa halutessa kivaa rakennetta rahkaan. Näinkin yksinkertainen jälkiruoka käy monen aterian päättäjäksi.

2 kpl mangoja
6 dl kuohukermaa
750 g maitorahkaa
2-3 dl sokeria

Kuori ja pilko mangot. Ota nyrkillinen mangopaloja sivuun koristelua varten, soseuta loput mangot sauvasekoittimilla tai millä vaan, saa ja pitää jäädä sattumia. Vatkaa kerma kovahkoksi vaahdoksi. Lisää sokeri, rahka ja mangosose. Sekoita hyvin. Kaada kulhoon tai tarjoiluastioihin ja koristele mangopaloilla.

Päärynäpiirakka

Tämän piirakan tein sillä periaatteella mitä kaapista löytyy.
Makean himo oli jollakin saatava tyydytettyä ja ihan pannukakkuun ja hilloon en tyytynyt.
Täytteeseen voi käyttää tietysti mitä tahansa hedelmiä ja pähkinöitä.

Pohja

150 g voita
3 dl vehnäjauhoja
1 dl tomusokeria
1 kpl muna

Sekoita ensin jauhot, tomusokeri ja sulatettu voi keskenään.
Lisää lopuksi joukkoon muna.
Painele taikina 28 cm:n piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
Pistele haarukalla muutamia reikiä taikinan pohjaan.
Paista 5 min. 225-asteisessa uunissa.

Täyte

1 dl kermaa
1 dl sokeria
250 g maitorahkaa
3-4 kpl päärynöitä
3-4 rkl mantelirouhetta

Sekoita sokeri ja rahka keskenään. Vatkaa kerma vaahdoksi.
Sekoita vaahdotettu kerma ja mantelirouhe sokerin ja rahkan joukkoon.
Kuori päärynät. Leikkaa yksi päärynä renkaiksi ja kuutioi loput.
Laita päärynäkuutiot esipaistettuun pohjaan ja kaada päälle täyte.
Paista 35-40 min. 200-asteisessa uunissa.
Pyörittele päärynäsiivut sokerissa ja karamellisoi ne pannulla reilussa voissa.
Laita valmiin piirakan päälle päärynäsiivut ja mantelirouhetta.
Kahvihan sulla oli jo tippumassa :)