Hyvää vappua ja kebabkiusausta !

Kiroileva Siili

Oiken hauskaa vappua kaikille ! Siman ja munkkien rinnalle tarvitaan jotain suolaista. Maukasta.fi-sivustolta löytyy sinappisillin ohje. Siinä oli kala ja tässä tulee liha.

2 kg perunaa
3 isoa sipulia
400 g kebabsuikaleita
1 prk jalopenoja
6 dl kermaa
suolaa
mustapippurirouhetta


Kuori ja leikkaa perunat lankuiksi. Kuoriminen ei ole välttämätöntä jos perunoissa on ohut kuori, silloin riittää pelkkä pesu. Kuori ja suikailoi sipulit. Sekoita perunat, sipulit ja mausteet keskenään. Laita voideltuun vuokaan kerros peruna-sipulisekoitusta, levitä niiden päälle puolet kebabsuikaleista ja leikkaa saksilla jalopeno-siivuja haluttu määrä. Sitten taas peruna-sipulia, loput kebabsuikaleet, jalopenoja ja lopuksi loput peruna-sipulit. Kaada kermat vuokaan ja lisää pintaan muutama voinokare.

Paista 200 C n. 1 tunti.

Yöruokana aivan loistava ja juomana tietysti olut.

Ameriikan juustokakkua mansikkasiirapilla, New York Cheesecake

Tällä reseptillä valmistin ensimmäisen juustokakkuni ikinä ja vieläkin se on yksi parhaista kaikkien valkosuklaa-limen ja muiden liivate viritysten rinnalla. Mansikkasiirappi kruunaa tämän kakun. Pohjan voi tehdä lähes mistä kekseistä tahansa. Murokeksit ainakin toimii hyvin. Monessa ohjeessa kakku jätetään sammutettuun uuniin luukku raolleen ja sitten yöksi jääkaappiin. En ole vielä kertaakaan nähnyt tämän kakun pysyvän sammutetussa uunissa tai menevän yöksi jääkaappiin :).

Pohja

200 g digestive-keksejä

75 g sulaa voita

Murskaa keksit blenderissä tai liinan sisällä mätkimällä. Sekoita keksimurut ja voi keskenään. Laita leivinpaperi irtovuoan pohjalle. Painele keksimassa tasaisesti vuoan pohjalle ja n. 3 cm reunoille. Laita vuoka jääkaappiin.

Täyte

600 g Philadelphia-tuorejuustoa

2,5 dl sokeria

3 munaa

2,5 dl kermaa

1 dl maissitärkkelystä

1 tl vaniljasokeria

puolikkaan sitruunan raastettu kuori ja mehu

Sekoita kaikki aineet keskenään ja kaada vuokaan. Paista 170 C tunti. Sitten voit tehdä niitä vetäytys liikkeitä jos maltat.

Mansikkasiirappi

500 g pakastemansikoita

2-3 dl vettä

1-2 dl sokeria

Aineet kattilaan ja tulille. Keittele kunnes koostumus miellyttää. Tarkista koostumus ottamalla lusikallinen siirappia. Jäähdyttämällä huoneenlämpöiseksi näet minkälainen koostumus. Siivilöi valmis siirappi.

Nautinnollisia vetäytys hetkiä !

Yhen miähen pannari ja omenakaramelli

No niin, taas tässä kävi näin, nettiä selatessa iski se makean himo. Kaapissa yksi omena :( , sillä yksistään makean nälkä ei lähde. Niinpä kasasin vähän aineksia omenan ympärille ja jo vain toimii !
Omenan voi korvata millä tahansa kovahkolla hedelmällä.

Pannari

2,5 dl maitoa
1 muna
5 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
1 rkl sulaa voita
ripaus suolaa

Sekoita kaikki aineet keskenään. Anna turvota hetki. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun 15 X 25 cm vuokaan. Paista 225 C 30-40 min.

Omenakaramelli

1 omena
0,5-1 dl sokeria
1 rkl voita

Kuori ja kuutioi omena. Sulata sokeri ja voi pannulla, älä sekoita, kallistele pannua ja paahda kauniin ruskeaksi. Ota lämpö pois ja lisää omenat, sekoittele hetki ja ota sitten pois levyltä. Anna jäähtyä hetki jotta karamelli hiukan tiivistyy. Lusikoi lämpimän pannarin päälle ja nauti. Kyllä lähti makean nälkä :)

Yhen miähen mehevä omenapiirakka ja vaniljakastike

Näyttäisi tuo "Yhen miähen mokkapala" olevan aivan ylivoimaisesti katsotuin teksti. Niinpä siitä innostuneena kirjoittelen tätä "Yhen miähen"-reseptiä tai siis miksei naisenkin reseptiä. Alkuperäinen resepti on peräisin päiväkodinkeittiöstä jonka muokkasin maistuvammaksi korvaamalla kaikki hömpät voilla ja kermalla.

0,5 dl ranskankermaa
0,5 dl kermaa
1 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
0,5 tl ruokasoodaa tai 1 tl leivinjauhetta
40 g sulaa voita

1 iso omena lohkoina
kanelia
sokeria

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kermat ja sekoita. Lisää lopuksi voi ja sekoita hyvin. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan joka on koltaan noin 15 X 25 cm. Painele omenalohkot taikinaan. Ripottele päälle kanelia ja sokeria. Paista 200 C noin 20 min nätin ruskeaksi.

Vaniljakastike

0,5 vaniljatanko
0,5 dl kermaa
1,5 dl maitoa
3 keltuaista
4 rkl sokeria

Kiehauta kermamaito ja ota pois liedeltä. Lisää halkaistu vaniljatanko ja kaavitut siemenet. Anna hautua 10-15 min. Vaahdota keltuaiset ja sokeri. Kaada kuuma kermamaito vaahtoon ja kypsennä pyöreäpohjaisessa kulhossa vesihauteessa kokoajan sekoittaen kunnes saostunut. Veden ei tarvitse kiehua ns. kaasu pohjassa, koska silloin saat munakokkelia. Siivilöi ja jäähdytä. Toinen tapa on kipata aineet kattilaan, levy neloselle ja sekoittaa kokoajan vimmatusti kunnes saostunut, mutta sillä ei saa yhtä kuohkeaa.

Kiitokset Maijalle alkuperäisestä Åkerin-piirakan reseptistä.

Ainaisen lammaspadan ja -paistin sijaan lammaspiirakkaa

Tänä vuonna päätin tehdä pääsiäisenä jotain muuta kuin lammaspataa tai -paistia eikä karekaan tuntunut hyvältä ajatukselta. Onneks ei menny viime tipalle ! Lauantaina älysin, että teen sellaisen brittipiiraan. Jonkin sortin lammasmuhennos sisälle ja murotaikinakuori. Kipinkapin kauppaan ! Reseptissä stoutin määrä on omituinen koska kokki otti maistiaiset. Murphy´s irish stout on erittäin täyteläinen suklaamaltaasta valmistettu stout. Tunnetuin stout on Guinnes. Yrtit olisi saaneet olla tuoreita, mutku ei ollu ni ei ollu. Hyvin toimi kuivatutkin. Peer Günt soimaan ja kokkaamaan.

Lammasmuhennos

1,1 kg karitsan paisti

3 isoa sipulia

1 luomu valkosipuli

0,5 kg porkkanaa

peukalon verran inkivääriä

4,5 dl stout olutta

8 dl lihalientä

1 rkl timjamia

0,5 rkl rosmariinia

3 laakerinlehteä

 mustapippuria rouhittua

suolaa

 Kuori ja suikaloi sipulit. Karamellisoi sipulit paistinpannulla  runsaassa voissa miedolla lämmöllä, lisää myös hieman suolaa. Sipuleissa menee noin 20 min. Poista lihasta suurimmat kalvot ja rasvat jos on, paloittele reiluiksi paloiksi. Kuori ja paloittele porkkana syömäkokoisiksi paloiksi. Kaada sipulit pataan ja ripottele päälle 2 rkl vehnäjauhoja. Ruskista lihat, lisää lihoihin suola ja mustapippuri. Freesaa porkkanoita samalla pannulla, huuhtele pannu lihaliemellä. Kippaa lihat ja porkkanat pataan. Leikkaa kokonaisesta valkosipulista kynsien kärjet ja työnnä padan keskelle. Kuori ja raasta inkivääri pataan. Lisää yrtit, laakerinlehdet, hörpätty stout ja lihaliemi. Kiehauta ja työnnä 180 asteeseen kolmeksi ja puoleksi tunniksi.

Murotaikina

6 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

200 g voi kuutioita

125 g kermaviiliä

Sekoita suola jauhoihin. Nypi voi jauhoihin. Lisää kermaviili ja vaivaa kiinteäksi. Kelmuta ja laita jääkaappiin. Seuraavat työvaiheet aloitetaan vasta kun muhennos on nostettu uunista, jotta se ehtii jäähtyä ennen piirakan täyttämistä. Hurriganes - Live In Stockholm 1977 poppikoneeseen, kaulin käteen ja essu kaulaan.

Kauli taikina 3-5 mm levyksi. Tässä voi sitten käyttää minkälaista vuokaa hyvänsä josta piirakan saa ehjänä pois. Mun ainoo vaihtoehto 25 cm:n irtopohjavuoka Paikalliselta Kirpputorilta. Vuorasin ensin pohjan ja sitten reunat, mut olis pitäny tehdä toisinpäin ulkonäkö syistä ja kaiken lisäksi unohdin leivinpaperin. Tee sinä toisin päin äläkä unohda paperia. Leikkaa taikinasta 6 cm leveätä nauhaa noin 80 cm ja vuoraa reunat. Leikkaa vuokaa apuna käyttäen sentin suurempi taikina kiekko ja asettele vuokaan. Painele taikinat varovasti yhteen pohjan ja reunan liitoskohdasta. Tee lopusta taikinasta pallo ja kelmuta. Laita vuoka ja pallo jääkaappiin 20 minuutiksi.

Poista muhennoksesta valkosipuli ja laakerinlehdet. Täytä vuoka, jätä keskeltä korkeammaksi. Kauli taikina ja leikkaa siitä hiukan vuokaa suurempi kiekko. Asettele kanneksi. Yhdistä reunat ja kansi varovasti rypyttämällä. Pistele haarukalla reikiä kanteen ja voitele keltuaisella. 

200 astetta ja 25 min.

Ota haarukka uudestaan käteesi ja nauti.

Korvamato on rasittavalla alitajuntaan jäävällä melodialla ja jankutuksella varustettu biisi.

Radiosuomipoppia kuuntelemalla saa helposti tartunnan :). Altistun päivittäin.

Matolääke on suuren tähden tunteella esittämä veret seisauttava esitys. YouTubesta löytyy lääkkeet. Valkkaat vaan mieleises.

Kiitos kun jaksoit rullata loppuun asti :)