Jos joulupiparit ei kiinnosta ... Lakupiparit!

Dansukker ja Ruoka.fi haastoivat ruokabloggaajat tutustumaan tummiin sokereihin ja siirappeihin teemalla Vuoden makein herkku. Kilpailussa on mukana kaikkiaan 47 reseptiä. Äänestää voit 20.12.2015 asti. Kaikkien äänestäjien kesken arvotaan Kitchen Aid tehosekoitin (250 €). Äänestämään pääset tuosta oikealla ylhäällä olevasta kuvasta.

Minun reseptini syntyi sattumien summana, kun posteljooni toi samalla viikolla sekä sokerit ja lakritsijauhepurkin. Suosittelen kaikille lakun ja salmiakin ystäville. Rok!

100 g Dansukker Muscovadosiirappia
100 g Dansukker muscovadosokeria
100 g voita
1  muna
300 g vehnajauhoja
3 tl leivinjauhetta
7 tl lakritsijauhetta

Sulata sokerit ja voi keskenään. Sekoita kuivat aineet keskenään ja vaivaa taikinaksi. Anna huilata yön yli jääkaapissa ennen kaulitsemista. Kauli 3-4 mm:n levyksi ja leikkaa muoteilla pipareiksi.
Paista 200 asteessa, noin 7 minuuttia.

Tiukka joulusinappi

Kyseessä on tosiaankin sinappipostaus vaikka kuvassa möllöttää kinkku, mutta siinähän sitä tarvitaan. En ole mikään jouluihminen, mutta joulu ilman omaa sinappia ei ole joulu. Kinkun paistosta en ala postaamaan, koska ohjeita on yhtä monta kuin paistajiakin, kaikilla on omansa jonka on hyväksi todennut.

Joulusinappi

2 dl sinappijauhetta

2 rkl sokeria

0,5 tl suolaa

2 kananmunaa

3 dl sokeroimatonta omenamehua

Sekoita kuivat aineet keskenään kattilassa. Sekoita munat ja mehu keskenään. Kaada seos kattilaan ja sekoita hyvin. Nosta kattila liedelle ja keitä hiljalleen muutama minuutti. Saat sinapista miedompaa kun korvaat kermalla osan mehusta.

Rauhallista Joulua kaikille

T. Mika

Töpselinokasta pää käyttöön, sianpääsyltty

Työläs mutta palkitseva sianpääsyltty oli isoisäni joka jouluinen perinne. Lähes puolivuosisataa sain itse taivaltaa ennenkuin sain tätä herkkua valmistetuksi. Pieni varoituksen sana postauksessa olevat kuvat saattavat järkyttää herkimpiä (oli nimittäin keittiössä tilaa tätä tehdessäni).

Nämä päät tulivat paikalliselta lihantuottajalta. Lihakauppiaalta kannattaa puolikas porsaanpää tilata pienempiin osiin paloiteltuna jotta selviää 10 L:n kattilalla.

Näissä oli vielä silmät, aivot, osa karvoista ja räkä mukana, joten poista ne ja huuhtele palat huolellisesti kylmällä vedellä. Palat kattilaan kylmää vettä päälle niin että peittyvät. Nosta lämpötila pikkuhiljaa kiehuvaksi. Kuori pinnalle muodostuva vaahto.

Pese ja paloittele viisi porkkanaa. Lohko pari sipulia, poista sipuleista vain kannat ja irtonaiset kuoret. Paahda uunissa 200 asteessa, tilkassa öljyä, välillä käännellen noin tunti. Kun vaahtoa ei enää nouse pinnalle kippaa porkkanat, sipulit, puolikourallista suolaa ja maustepippureita sekä muutama laakerinlehti palojen sekaan. Keittele kannen alla hiljalleen kolmisen tuntia.

Nostele palat kattilasta, siivilöi liemi ja keitä kasaan, noin puoleen lähdöstä. Perkaa pään osat huolellisesti, ihraa saa eksyä sekaan. Revi lihat pieniksi ja sekoita.

Kaada lihojen päälle lientä jotta muodostuu patamainen seos. Tarkista maku. Kaada seos vuokaan josta se on helppo kumota tarjolle. Vuoka yöksi jääkaappiin ja se on siinä. Lopun liemen voit käyttää kastikkeiden ja keittojen pohjana.

Silmäkirurgiaa ja parranajoa